Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

3.5 19 valutazione

Prep. 10min

Totale 55min

6 portions

Ingredienti

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 12.7 g

Calorie 1113 kJ / 268 kcal

Grassi 17.3 g

Fibre 1.3 g

Carboidrati 14.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Automnales Vol. I 13 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Purée butternut-noisettes

50min

Crumble de courgette aux herbes et à la ricotta

35min

Purée de chou à la châtaigne

25min

Soufflé de potiron aux épices douces

1h

Crumble de céleri-rave à l'indienne

1h

Risotto aux épinards et crème au safran

40min

Gratin de panais au parmesan et aux noisettes

1h 15min

Flan d'épinard

45min

Tatin aux navets

1h 10min

Chou-fleur en soufflé

55min

Crumble de panais et courgettes

1h 5min

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min