Crema catalana (di Luca Montersino)
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Crema catalana (di Luca Montersino)

4.0 (111 valutazioni )

Ingredienti

  • 100 g di zucchero
  • 1 pezzettino di scorza di limone (3 g), preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
  • 1 pizzico di cannella in polvere (1 g)
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 400 g di latte intero
  • 270 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 130 g di tuorli
  • 170 g di zucchero di canna grezzo per caramellare

Valori nutritivi
per 1 Ricetta completa
Calorie
10865 kJ / 2597 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
297 g
Grassi
147 g

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