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Bachsaibling mit Haselnussmilch

Bachsaibling mit Haselnussmilch
4.0 1 valutazione
Prep. 30min
Totale 26h
4 Portionen
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Ingredienti

Haselnussmilch
  • Haselnüsse
    50 g
  • Milch
    350 g
  • Haselnussöl von gerösteten Nüssen (20 g)
    2 EL
  • Salz
    ¼ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
Bachsaibling und Mangoldsalat
  • Öl zum Einfetten
  • Saiblingsfilets (à 400 g)
    2
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ - 1 TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    ¼ - ½ TL
  • Wasser
    500 g
  • Trauben klein, kernlos
    20
  • Butter
    2 EL
  • Weißwein (Riesling)
    50 g
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ¼ TL
  • roter Mangold (bevorzugt Babymangold)
    80 g
  • Haselnussöl von gerösteten Nüssen (10 g)
    1 EL
  • grobes Salz
    1 TL
  • Haselnüsse gehobelt, geröstet
    1 EL

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portionen

Proteine 33 g
Calorie 2015 kJ / 480 kcal
Grassi 34 g
Fibre 2 g
Carboidrati 8 g

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