Graupen-Risotto mit Paprika

Name: Graupen-Risotto mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 70 g Schalotten; 30 g Olivenöl; 250 g Perlgraupen; 100 g trockener Weißwein; 750 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 40 g Pinienkerne; 300 g rote Paprika; 5 getrocknete Tomaten, in Öl; 12 Oliven, grün

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

80 g Parmesan, in Stücken
70 g Schalotten
30 g Olivenöl
250 g Perlgraupen, mittel (z.B. von Hahne), gewaschen, abgetropft
100 g trockener Weißwein
750 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
¾ TL Thymian, getrocknet (opzionale)
40 g Pinienkerne
300 g rote Paprika, in Würfeln (ca. 3 cm)
5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 50 g), in Streifen (5 mm)
12 Oliven, grün, entsteint, halbiert (optional)

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2125 kJ / 507 kcal
Proteine: 18 g
Carboidrati: 54 g
Grassi: 21 g
Fibre: 8.2 g