Modalità Alta Temperatura 

Il tocco in più per i tuoi piatti

Questa Modalità utilizza temperature superiori a 120°C, dandoti la possibilità di preparare cipolle dolci e lucide perfettamente caramellate, saporitissimi pezzi di manzo e verdure saltate. Le temperature elevate intensificano i sapori degli ingredienti. Quando si utilizza la Modalità Alta Temperatura, bisogna ricordare che il successo della ricetta è garantito solo se gli ingredienti rispettano le quantità e le dimensioni indicate.

Scopri tutto su questa Modalità!

Leggi i nostri consigli e suggerimenti

Alta Temperatura TM7

La modalità Alta Temperatura di TM7 ti offre 2 opzioni: Intensa o Delicata.

L'opzione Intensa, simile all'utilizzo di una fiamma alta su un piano cottura a gas. Ti permette di ottenere velocemente ingredienti più rosolati e croccanti. Questa opzione è particolarmente consigliata per le verdure che rilasciano più liquidi (es. zucchine, peperoni, champignon) e per carne e frutti di mare. Quando si rosola la carne, è possibile aumentare o diminuire il tempo di cottura per ottenere risultati al sangue, media o ben cotta. La temperatura ideale è 160°C. L'opzione Delicata, simile all'utilizzo di una fiamma medio-bassa su un piano cottura a gas. La doratura avviene più lentamente, anche se la temperatura raggiunta nel boccale è la medesima dell'opzione intensa. Ciò consente agli ingredienti di cuocere più profondamente, ad esempio, le cipolle diventeranno più morbide perdendo il sapore pungente e la croccantezza.

Alta Temperatura TM6

La modalità Alta Temperatura di TM6 è disponibile solo in Modalità Guidata

Quando si cucina ad alte temperature, la sicurezza è fondamentale. Per questo motivo, le ricette in Alta Temperatura sono disponibili solo con ricette in Modalità Guidata di Cookidoo®. Una volta scelto cosa vuoi cucinare con la Modalità Alta Temperatura su Cookidoo®, è sufficiente seguire le istruzioni sullo schermo di Bimby®. Utilizza in paraschizzi quando richiesto in ricetta.

Per ottenere i migliori risultati:

• La quantità di olio deve essere compresa tra 10 e 50 g. Utilizzare la quantità maggiore solo quando si utilizza la quantità maggiore di ingredienti da rosolare.
• Nel boccale, mettere almeno 100 g di qualsiasi ingrediente solido o combinazione di ingredienti solidi.
• Per rosolare carne, pollame o frutti di mare, utilizzare una quantità compresa tra 100 g e 250 g. Ripetere l'operazione più volte per rosolare quantità maggiori. Per una doratura ottimale, impostare il tempo su 4-8 minuti e la temperatura su 160 °C.
• Con l'opzione Intensa, è necessario preriscaldare il boccale per rosolare la carne.Mettere nel boccale 20 g di olio con aromi o odori e riscaldare in modalità manuale per 2 minuti/120 °C/velocità 1.

Ricette ad Alta Temperatura per ogni occasione

Le basi

Scopri le altre Modalità

Cuoci Uova Frullare Cuoci riso Sottovuoto Cottura Lenta Caramello Fermentazione Spiga Addensare Pulizia Riscaldare Bollitore Turbo Pelare