Un viaggio tra territori, farine, lievitazioni e tradizioni, con tutta la semplicità della cucina con Bimby e Cookidoo®.
A rendere ancora più speciale queste ricette è la collaborazione con Fulvio Marino, panificatore e profondo conoscitore dell’arte bianca, apprezzato per la sua competenza, la sua sensibilità verso le farine e la sua capacità di raccontare la tradizione del pane italiano in modo chiaro e coinvolgente. Il suo contributo arricchisce questa collection con uno sguardo autentico e autorevole, capace di unire tecnica, cultura gastronomica e passione. Questa collaborazione valorizza l’incontro tra il sapere della tradizione e il supporto dell’innovazione in cucina: grazie a Bimby® e Cookidoo®, le ricette diventano più accessibili e guidate, permettendo a un pubblico sempre più ampio di avvicinarsi alla panificazione con maggiore sicurezza e soddisfazione. Il risultato è una collection che unisce territorio, cultura del pane e innovazione in cucina: venti ricette che raccontano l’Italia attraverso forme, profumi e ingredienti diversi, rese più facili da realizzare grazie al supporto di Bimby® e Cookidoo®. Una collection pensata per scoprire tutto il buono del pane italiano.
Il lievito dà vita all’impasto e, a seconda della tipologia scelta, determina tempi di fermentazione, struttura, aroma e carattere del pane.
• Lievito di birra: tempi brevi di lievitazione. Per pane quotidiano, focacce e ricette semplici dal gusto pulito.
• Lievito madre: tempi lunghi di lievitazione. Per pani rustici e territoriali dall'aroma profondo.
• Biga: tempi medi di lievitazione. Per pani strutturati e filoni dalla crosta importante.
• Poolish: tempi medio-lunghi di lievitazione. Per focacce, pani leggeri e impasti fragranti ben alveolati.
La Modalità Fermentazione di Bimby®, grazie alla temperatura e umidità controllate aiuta a creare l’ambiente ideale per una crescita regolare dell’impasto.
