Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:

Name: Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:
Prep time: 1 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 16 porties
Ingredients: 20 g gember; 50 g suiker; 150 g limoensap; 3 eierdooiers; 125 g room; 125 g melk; 4 vellen filodeeg; 50 g boter; 1 gelatine blad; 200 g room, 35% vet; 125 g makreel; 50 g visfumet; 20 g limoensap; 1 avocado; 1 scheutje olijfolie; ¼ tl peper, gemalen; ¼ tl zout; eetbare bloemen; erwtenscheuten