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Risotto de riz brun aux champignons
TM5 TM6

Risotto de riz brun aux champignons
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Ingredienti

  • 15 g cèpe séché
  • 510 g d’eau bouillante pour faire tremper
  • 255 g riz brun IG bas" (voir Conseil)
  • d'eau tiède pour faire tremper
  • 15 g d'huile d'olive vierge extra
  • 270 g de poireau paré, partie blanche uniquement, coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g pleurotes en fines tranches
  • 200 g de champignons bruns frais en fines tranches
  • 200 g d'eau
  • 2 c. à thé bouillon de légumes en pâte sans sel (voir Conseil)
  • 3 brins de thym frais, feuilles seulement
  • poivre noir moulu Pour l'assaisonnement, selon le goût
  • 1 c. à thé jus de citron pour servir
  • 60 g de pecorino râpé
  • de thym frais, feuilles seulement
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1661.8 kJ / 397.2 kcal
Proteine
12.9 g
Carboidrati
66.1 g
Grassi
10 g
Grassi saturi
3.6 g
Fibre
5.6 g
Sodio
249.4 mg

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