Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν

Name: Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1 κ.σ. βούτυρο; 80 γρ. ελαιόλαδο; 5 - 6 σκελίδες σκόρδο; 8 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 1 κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; 800 γρ. καρέ αρνιού; 800 γρ. πατάτες; 250 γρ. γάλα; 100 γρ. κρέμα γάλακτος; 3 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο; 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη; 2 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 200 γρ. μελιτζάνες; 200 γρ. κολοκυθάκια; 150 γρ. κίτρινη πιπεριά; 150 γρ. κόκκινη πιπεριά; 100 γρ. κρεμμύδι; 70 γρ. λευκό κρασί; 150 γρ. νερό; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 500 γρ. πλατιά φασολάκια; 1 κ.σ. θρουμπί, φρέσκο; 200 γρ. ντομάτες; 1 κ.σ. φύλλα βασιλικού, φρέσκα

Nessuna valutazione

Prep. 1h 25min

Totale 1h 25min

6 μερίδες

Ingredienti

βούτυρο και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
1 κ.σ.
ελαιόλαδο και ακόμα 1 κ.σ. για τα φασολάκια, και επιπλέον ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα του αρνιού
80 γρ.
σκελίδες σκόρδο
5 - 6
θυμάρι, φρέσκο μόνο τα φύλλα
8 κλωνάρια
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 κ.γλ.
καρέ αρνιού (σειρά από αρνίσια παϊδάκια, σε ένα κομμάτι)
800 γρ.
πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κομμάτια (3 εκ.)
800 γρ.
γάλα
250 γρ.
κρέμα γάλακτος
100 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα για το αρνί
3 κ.γλ.
μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γλ.
φρέσκια ρίγανη μόνο τα φύλλα
2 κλωνάρια
μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα
2 κλωνάρια
μελιτζάνες σε κύβους (περίπου 1,5 εκ.)
200 γρ.
κολοκυθάκια σε κύβους (περίπου 1,5 εκ.)
200 γρ.
κίτρινη πιπεριά σε κομμάτια (περίπου 1,5 εκ.)
150 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια (περίπου 1,5 εκ.)
150 γρ.
κρεμμύδι σε κομμάτια (περίπου 1,5 εκ.)
100 γρ.
λευκό κρασί
70 γρ.
νερό
150 γρ.
πελτέ ντομάτας
20 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ.
½ κύβο ζωμού λαχανικών
πλατιά φασολάκια που έχετε κόψει τις άκρες τους
500 γρ.
θρουμπί, φρέσκο
1 κ.σ.
1 κ.γλ. θρουμπί, αποξηραμένο
ντομάτες σε κύβους (περίπου 1,5 εκ.)
200 γρ.
φύλλα βασιλικού, φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κ.σ.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 μερίδα

Sodio 1297.2 mg

Proteine 31.6 g

Calorie 4100.5 kJ / 980.1 kcal

Grassi 70.6 g

Fibre 10.7 g

Grassi saturi 28.4 g

Carboidrati 54.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Chefs 20 ricette
Grecia

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 ricette
Grecia

Ti potrebbe interessare anche...

Tαλιατέλες με νηστίσιμο πέστο

5.0(1)

25min

Αριάνι

5.0(1)

5min

Αλμυρό παντεσπάνι σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου

Nessuna valutazione

Σφολιατίνια palmiers με δύο γεμίσεις

Nessuna valutazione

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

Nessuna valutazione

Καυτερό κοτόπουλο με ρύζι αρωματισμένο με καρύδα

Nessuna valutazione

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)