Koreanische Rindersuppe

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Prep. 30min

Totale 2h 30min

4 Portionen

Ingredienti

Rindersuppe

Rinderbrust in Stücken (2 cm)
350 g
350 g Rindergulasch, in Stücken (2 cm)
Wasser
1000 g
Salz
2 TL
Sternanis
1
Pfeffer
1 gestr. TL
1 gestr. TL Szechuan-Pfeffer, ganz
Zimtstange
1
Fenchelsamen
1 TL
Limettensaft
5 g
Zucker
1 Prise

Fertigstellung

Reisessig
30 g
Senf
10 g
Wasser zum Kochen
Buchweizen-Nudeln
140 g
Salz und mehr zum Kochen
1 Prise
Gurke in feinen Streifen
200 g
Rettich, frisch in feinen Streifen
250 g
hart gekochte Eier halbiert
2
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen (5 mm)
2
Gochujang (koreanische Chilipaste) (opzionale) zum Servieren

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1516 mg

Proteine 24 g

Calorie 1788 kJ / 428 kcal

Grassi 23 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 32 g

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