Rindsrouladen

Name: Rindsrouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rindsschnitzel; etwas Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL Estragonsenf; 80 g geräucherter Bauchspeck; 2 Essiggurkerl; 1 Karotte; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Rapsöl; 100 g Zwiebeln; 70 g Butter; 125 g Rotwein, trocken; 600 g Wasser; 20 g Bratensauce (aus der Tube); 10 g Honig; 20 g Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt, getrocknet

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

600 g Rindsschnitzel (4 Stück vom Hieferscherzel), flachgeklopft
etwas Salz zum Würzen
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr
2 EL Estragonsenf
80 g geräucherter Bauchspeck, in dünnen Scheiben
2 Essiggurkerl (ca. 60 g), in Streifen
1 Karotte (ca. 80 g), in Streifen
½ TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Rapsöl
100 g Zwiebeln, halbiert
70 g Butter, in Stücken
125 g Rotwein, trocken
600 g Wasser
20 g Bratensauce (aus der Tube)
o 2 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht
10 g Honig
20 g Tomatenmark
1 Lorbeerblatt, getrocknet

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2219 kJ / 530 kcal
Proteine: 36 g
Carboidrati: 10 g
Grassi: 37 g
Grassi saturi: 15 g
Fibre: 2 g
Sodio: 864 mg