Versioni compatibili
Piersi z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ratatouille i ziemniakami
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Piersi z indyka sous-vide
- 4 filety z piersi indyka, bez skóry i kości (po ok. 180 g każdy)
- 2 plastry masła (po ok. 10 g każdy)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1200 - 1300 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Ratatouille i ziemniaki
-
70
g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
o 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki - 5 g liści bazylii, świeżych
- 70 g cebuli, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g cukinii, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 250 g bakłażana, pokrojonego w 2 cm kostkę
- 1 czerwona papryka (ok. 180 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 100 g wody
- 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 500 g ziemniaków, pokrojonych w ósemki (patrz wskazówka)
- masło klarowane, do smażenia
- Valori nutritivi
- per 1 porcję
- Calorie
- 2402 kJ / 574 kcal
- Proteine
- 49 g
- Carboidrati
- 37 g
- Grassi
- 26 g
- Grassi saturi
- 9 g
- Fibre
- 7.3 g
- Sodio
- 895 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Eskalopki z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym z ziemniakami i surówką
50 分钟
Kurczak w cieście francuskim
45 Min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40 分钟
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1u. 40min
Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem
10 min
Zupa kalafiorowa; Pulpety z sosem kurkowym i kopytkami
1小时
Roladki z kurczaka z warzywnym kuskusem; Tiramisu truskawkowo-melonowe
1 Std. 35 Min
Warzywna potrawka z kurczakiem i surówka brokułowa; Budyń z owoców jagodowych
1h 10min
Pierś z indyka zawinięta w boczek z ziemniakami; Warstwowy deser śliwkowy
1 Std. 50 Min
Kurczak w sosie paprykowym z ryżem; Twarożek z morelami
1小时
Kurczak pieczony z warzywami
1h 10min