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Frittierter Fisch mit eingelegtem Rettich und Tamarindensauce
Prep. 1h 10min
Totale 1h 10min
4 Portionen
Ingredienti
-
Weißer Bierrettich200 g
-
Kurkuma, gemahlen1 TL
-
Reisessig3 EL
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Zucker1 TL
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4 EL ReisessigMirin4 EL
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Weizenmehl20 g
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Maisstärke20 g
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Ingwer, getrocknet, gemahlen1 TL
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Zimt, gemahlen1 TL
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Salz1 ¾ TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
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Wasser1080 g
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Beluga Linsen100 g
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Knoblauchzehen4
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Öl170 - 220 g
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Chiliflocken, getrocknet2 - 3 Prisen
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100 g Palmzuckerbrauner Zucker100 g
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Tamarindenpaste80 g
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Kokosmilch200 g
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800 g weißes Fischfilet, mit HautWolfsbarschfilets, frisch, mit Haut (4-6 Stück)800 g
-
Zitronenschalenzesten einer Zitrone (mit Sparschäler geschält)
-
rote Chilischote, frisch in dünne Streifen geschnitten1
-
Sprossen, frisch zum Garnieren
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 Portion
Proteine
46 g
Calorie
3075 kJ /
735 kcal
Grassi
24 g
Fibre
6 g
Grassi saturi
2 g
Carboidrati
79 g
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Austria
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