Versioni compatibili
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła, plus dodatkowo 1 łyżka
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
o 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżka skrobi ziemniaczanej
o 1 łyżka skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
o 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- Valori nutritivi
- per 1 porcję
- Calorie
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Proteine
- 47.9 g
- Carboidrati
- 49.4 g
- Grassi
- 88 g
- Grassi saturi
- 34 g
- Fibre
- 4.6 g
- Sodio
- 1559.1 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Kurczak w cieście francuskim
45 Min
Zielone bao z szarpaną kaczką
1sa 45 dk
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40 分钟
Mussaka
2 Std. 30 Min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1u. 40min
Galette z kurczakiem dla całej rodziny
1 Std. 55 Min
Polędwica à la Wellington
2 godz. 10 min
Limonkowy kurczak z kalafiorowym ryżem
1h 10min
Grecka zupa z wołowiną (TM6)
1 Std. 50 Min
Wytrawne mini serniczki i drink truskawkowy z szampanem
3 Std. 40 Min
Turbot w szampańskim sosie
40 分钟