Weltmeisterbrot

Name: Weltmeisterbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 18 Scheiben
Ingredients: 35 g Roggenkörner; 35 g Leinsamen; 35 g Sonnenblumenkerne; 225 g Wasser; 300 g Weizenmehl Type 550; 125 g Weizen-Vollkornmehl; 70 g Roggenmehl Type 1150; 1 TL Senfkörner; 15 g frische Hefe; 140 g Wasser; 25 g Zuckerrübensirup; 1 EL Essig; 10 g Salz; ½ EL Sesam; ½ EL Mohn; ½ EL Leinsamen

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 5h

Porzioni 18 Scheiben

Ingredienti

35 g Roggenkörner
35 g Leinsamen
35 g Sonnenblumenkerne
225 g Wasser

300 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten und Ausstäuben
o 300 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten und Ausstäuben
125 g Weizen-Vollkornmehl
70 g Roggenmehl Type 1150
1 TL Senfkörner
15 g frische Hefe
140 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
25 g Zuckerrübensirup
1 EL Essig
10 g Salz
½ EL Sesam
½ EL Mohn
½ EL Leinsamen

Valori nutritivi: per 1 Scheibe
Calorie: 582 kJ / 139 kcal
Proteine: 5 g
Carboidrati: 24 g
Grassi: 3 g
Grassi saturi: 0 g
Fibre: 2.4 g
Sodio: 219 mg