Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 40 g de aceite de canola
- 200 g de cuello de res, sin hueso, en cubos (3 cm)
- 60 g de hongos, secos, cortados por la mitad o en cuartos
- 1000 g de agua
- 150 g de cebolla, reducido a la mitad
- 200 g panza de cerdo, sin hueso, sin piel, ahumada en dados (1 cm)
- 600 g de col agria, enjuagadas y escurridas, cortadas en trozos de 3 cm (ver consejo)
-
100
g de jitomate triturado
o 100 g de jitomate pelado, cortado en trozos -
1
cdita de concentrado de caldo de res
o 1 cubo de caldo de carne, desmenuzado - 3 hojas de laurel secas
- 3 - 4 pimientas gordas
- 5 mora de enebro
- 1 cdita de semilla de alcaravea
- 1 cdita mejorana deshidratada
- 1 cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra molida
- 40 g de ciruela pasa deshuesada, reducida a la mitad
- 40 g de puré de tomate
- 100 g de vino tinto
- mejorana fresca sólo las hojas, para servir (opzionale)
- Valori nutritivi
- per 1 porción
- Calorie
- 1469.8 kJ / 351.3 kcal
- Proteine
- 14.1 g
- Carboidrati
- 21.2 g
- Grassi
- 23.1 g
- Grassi saturi
- 5.5 g
- Fibre
- 5.2 g
- Sodio
- 1388.2 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Muslos de pollo a la cerveza.
1ч. 30 мин.
Salsa de chile de árbol seco
20 Min
Tallarines al ragout
1 godz. 10 min
Pollo al tequila y chile pasilla
2ч.
Salsa azteca
30 min
Crepas dulces con piñones, pistaches y especias
3 godz. 40 min
Carpaccio de res en Sousvide
1 godz. 10 min
Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas
55 min
Pilaf de arroz salvaje con agujas de cerdo TM6
1 godz. 10 min
Camarones con polenta estilo Georgia
40 мин.
Tartar de res con alcaparras, cebolla morada y aioli de jitomates deshidratados
1h 25min
Carne en su jugo, estilo Jalisco
30 min