Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu
TM6 TM5

Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu

5.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Umplutura de hribi și parmezan

  • 25 g hribi uscați
  • 250 g apă clocotită
  • 80 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
  • 80 g pâine, ruptă în bucăți
  • 3 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
  • 2 fire rozmarin, proaspăt, doar frunzele
  • 100 g ciuperci brune, proaspete, tăiate jumătăți
  • 70 g șalote, tăiate jumătăți
  • 20 g unt nesărat, tăiat cubulețe
  • 2 căței de usturoi
  • ½ linguriță sare de mare, plus după gust
  • 2 prize piper negru măcinat, plus după gust

Mușchi de vită

  • 1100 - 1200 g mușchi de vită întreg
  • 2 linguri ulei de măsline, plus pentru stropit
  • 1 lingură unt nesărat

Sos de vin roșu

  • 150 g vin roșu
  • 150 g jeleu de coacăze roșii
  • ½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l), fărâmițat
    o ½ linguriță concentrat pastă de vită, preparat în casă
  • 1 lingură amidon de porumb, amestecat cu 1 lingură de apă

Valori nutritivi
per 1 porție
Calorie
2118 kJ / 505 kcal
Proteine
45 g
Carboidrati
20 g
Grassi
23 g
Grassi saturi
11 g
Sodio
653 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative