Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone
Prep. 20min
Totale 3h 45min
2 portions
Ingredienti
Beetroot Purée
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beetroot300 g
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orange juice20 g
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Demerara sugar20 g
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xanthan gum (see tip)⅛ tsp
Cheese Sauce and Crisps
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soft goat's cheese diced (see tip)150 g
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water150 g
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sunflower oil for frying3 tsp
Pickled Apple
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Granny Smith apple peeled1
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apple cider vinegar60 g
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balsamic vinegar60 g
Cauliflower Florets
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water1500 g
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garlic cloves2
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dried bay leaves2
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unsalted butter diced100 g
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fine sea salt2 pinches
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cauliflower florets300 g
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rapeseed oil1 Tbsp
Finalisation
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xanthan gum⅛ tsp
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unsalted butter diced, cold50 g
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
695.1 kcal /
2908.3 kJ
Proteine
19.4 g
Grassi
50.8 g
Carboidrati
44.9 g
Fibre
9.9 g
Grassi saturi
25.4 g
Sodio
553 mg
