Gestoomde bun bahn mi burgers met gepekelde wortelen
TM6 TM5 TM31

Gestoomde bun bahn mi burgers met gepekelde wortelen

4.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

  • 2 teentje knoflook
  • 1 verse bird's eye chili, zaadjes verwijderd, in stukken
    o 1 verse rode peper, zaadjes verwijderd, in stukken
  • 500 g varkensvlees stukken, pezenvrij, zonder been, koud, in stukken (3 cm)
  • 10 g vissaus
  • 1 ½ tl zout
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 770 g water
  • 2 snuifjes suiker
  • 1 tl gedroogde gist
  • 250 g Italiaanse bloem Type 00 (zie tip)
  • 15 g olie, en iets meer om te frituren en in te vetten
  • 200 g wortelen
  • 150 g daikon (Japanse radijs)
  • 3 takjes verse korianderbladeren, enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
  • 30 g rijstazijn
  • 1 tl suiker
  • 4 el mayonaise
  • 1 - 2 el sriracha saus
  • 100 g paté (opzionale)
  • 50 g komkommer, in plakjes

Valori nutritivi
per 1 portie
Calorie
3071.5 kJ / 734.1 kcal
Proteine
28.9 g
Carboidrati
57.2 g
Grassi
43.7 g
Grassi saturi
11.8 g
Fibre
3.6 g
Sodio
1413.4 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative