Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang

Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 40min

Tempo totale 7h 30min

Porzioni 10 portions

Ingredienti

4 gousses d'ail
40 g de gingembre frais
80 g de miel
15 g de vinaigre blanc
60 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
60 g de pâte miso
20 g de sauce soja
30 g d'huile de sésame
1 saumon frais, entier et vidé (± 2 kg)
4 c. à soupe d'huile de tournesol, pour graisser
200 g de champignons shiitake frais, en tranches (5 mm)
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 oignon de printemps, en tranches (2 mm)
2 citrons, coupés en quartiers et en tranches
des graines de sésame grillées, noir et blanc (opzionale)
10 g de micro-pousses (opzionale)

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 1028.4 kJ / 245.8 kcal
Proteine: 10.4 g
Carboidrati: 13.4 g
Grassi: 17.4 g
Grassi saturi: 2.9 g
Fibre: 1.6 g
Sodio: 583.7 mg

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