Cheesecake alle pesche

Name: Cheesecake alle pesche
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 100 g di zucchero; 1 limone, preferibilmente biologico; 500 g di pesche; 200 g di biscotti; 80 g di burro; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 300 g di formaggio fresco spalmabile; 10 g di gelatina in fogli; 2 cucchiai acqua; 60 g di confettura; 2 - 3 pesche

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Prep. 10min

Totale 8h 30min

10 fette

Ingredienti

100 g di zucchero
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca) e il succo spremuto
500 g di pesche a cubetti (0.5-1 cm)
200 g di biscotti tipo Digestive a pezzi
80 g di burro a pezzi
250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
300 g di formaggio fresco spalmabile
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti
2 cucchiai acqua