Chocolate and chilli gelato with whiskey syrup
TM6

Chocolate and chilli gelato with whiskey syrup

3.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Chocolate ice cream

  • 150 g sugar
  • 1 dried red chilli (see tip and variation)
  • 100 g dark chocolate, 70% cocoa solids, in pieces
  • 8 egg yolks
  • 40 g cocoa powder, unsweetened
  • 620 g milk, min. 3,2%
  • ¼ tsp salt
  • 620 g cream, min. 30% fat

Whiskey syrup

  • 120 g bourbon whiskey (see variation)
  • 100 g sugar
  • 20 g water
  • 30 g maple syrup (opzionale)
    o 30 g honey (opzionale)
  • 2 - 3 pinches salt
  • 2 pinches ground cinnamon
  • ½ tsp natural vanilla extract

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
2027.4 kJ / 484.6 kcal
Proteine
6.7 g
Carboidrati
37.5 g
Grassi
32.7 g
Grassi saturi
19.3 g
Fibre
2.7 g
Sodio
146.6 mg

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