Waldmeister-Erdbeer-Torte

Keksboden

• 250 g Haferkekse (z. B. Hobbits), halbiert
• 100 g Mandeln
• 150 g Butter, in Stücken

Waldmeistercreme

• 60 g Pistazien, ungesalzen, geschält
• 12 Blatt Gelatine (20 g)
• 600 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 70 g Zucker
• 200 g Weißwein, trocken
• 200 g Waldmeistersirup
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 400 g Frischkäse
• 500 g Joghurt, 10% Fett

Ganache und Fertigstellung

• 150 g weiße Kuvertüre, in Stücken
• 75 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 350 g Erdbeeren, halbiert