Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

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Prep. 30min

Totale 14h 30min

3 unidades

Ingredienti

Masa madre de trigo

150 g agua
20 g de pie de masa de trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

200 g de agua fría
400 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 1594.1 mg

Proteine 22.4 g

Calorie 3071 kJ / 734 kcal

Grassi 9.7 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 1.2 g

Carboidrati 135.7 g

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Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

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