Melanzani sous-vide

Menü: Melanzaniröllchen, Orecchiette mit Olivensugo und Panna Cotta

Menü: Petersiliencremesuppe, Gemüse-Lachs-Päckchen & Crème Brûlée

Kirsch-Gazpacho mit Minze

Pastinaken-Blinis mit Blauschimmelkäse, Nüssen und Honig

Marinierte Schwammerl in Öl

Würzig-fruchtiges Lammgulasch mit Kumquats

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Pistazien-Cheesecakes mit Mango

Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden