Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 50min

4 raciones

Ingredienti

3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 chalota
1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
2 cucharadas de nata
2000 g de agua
800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 717.5 mg

Proteine 21.3 g

Calorie 1472 kJ / 350 kcal

Grassi 13 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 8.3 g

Carboidrati 34.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate

25min

Foie gras al vacío

72h

Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass all vacío

2h 10min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Fumet de pescado y gambas

20min

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

50min

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30min

Brócoli al vapor sobre crema de puerros al aroma de berberechos

45min

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

1h

Tayín de salmón con salsa ras el hanout

40min

Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

20min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1h 15min