Pulpo con mayonesa de jengibre y cúrcuma TM6

Pulpo cocido en aceite

• 700 g de pulpo crudo, sólo los tentáculos (aprox. 3 cm de grosor)
• 800 g de aceite de oliva
  o 800 g de aceite vegetal

Mayonesa de jengibre y cúrcuma

• 1 huevo
• 1 cdita de jugo de limón recién exprimido
• 1 cdita de jengibre en polvo
• ½ cdita de cúrcuma en polvo
• 1 - 2 pizcas de sal
• 80 g de berros
  o 80 g de arúgula
• 20 g de piñones tostados
• 1 naranja, sin piel y en medias lunas (7 mm)
• 1 baguette, en rebanadas (2 cm)