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Versioni compatibili
Menü: Schweinsgeschnetzeltes mit Reis; Dampfgegartes Vanilleküchlein im Hemd
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Vanilleküchlein und Reis
- 90 g Butter, weich in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
- 70 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
- 2 Eier
- 90 g Weizenmehl, glatt
- 20 g Milch
- 1 TL Backpulver
- 1300 g Wasser
- 2 TL Salz
- 20 g Sonnenblumenöl
- 200 g Reis, parboiled
Schweinsgeschnetzeltes und Zartbitterglasur
- 140 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Weißwein
-
300
g Kalbsfond, im Glas
o 1 Bratensaft-Würfel, in 280 g Wasser aufgelöst -
1
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
o 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht - 50 g Butter, in Stücken
- 20 g Estragonsenf
- 150 g Karotten, der Länge nach halbiert, in Scheiben (5 mm)
- 100 g Stangensellerie, in Scheiben (5 mm)
- 150 g Champignons, frisch, in Scheiben
- 2 EL Maisstärke, in 4 EL Wasser aufgelöst
- 1 geh. TL Honig
- ½ - 1 TL Salz
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 4 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 400 g Schweinslungenbraten, in Scheiben oder Streifen (5 mm)
- 2 EL frische Petersilie, Blättchen abgezupft und gehackt
- 1 EL Sauerrahm (opzionale)
- gemischtes frisches Obst
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 4496 kJ / 1074 kcal
- Proteine
- 38 g
- Carboidrati
- 103 g
- Grassi
- 53 g
- Grassi saturi
- 28 g
- Fibre
- 9.1 g
- Sodio
- 1643 mg
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