Ternera con chips de patata y de manzana al vacío

Ternera con chips de patata y de manzana al vacío

4.0 3 valutazione

Prep. 30min

Totale 5h 10min

4 raciones

Ingredienti

Ternera a baja temperatura

1400 g de agua
30 g zumo de limón
500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
6 lonchas de beicon
2 ramitas de romero fresco

Chips de patata y manzana al horno

30 g de aceite de oliva
400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Salsa

50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
30 g de apio en trozos de 3 cm
20 g de cebolla en trozos
½ cucharadita de extracto de buey

½ pastilla de caldo de carne
100 g de agua
20 g de maicena
30 g de nata (35% de grasa)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 863 mg

Proteine 33.8 g

Calorie 2423 kJ / 579 kcal

Grassi 34.3 g

Fibre 5.5 g

Grassi saturi 11.5 g

Carboidrati 35 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pollo guisado con ruibarbo y manzana

1h

Espaguetis con bechamel, pulpo y cherrys

50min

Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas en cocción lenta

3h 30min

Salmón con salsa de champiñones y patatas

35min

Cebolla caramelizada (200 g)

25min

Rape con hojaldre

1h

Pollo adobado con zanahorias glaseadas (Al vacío)

2h 50min

Quiche de espárragos blancos con masa filo

1h

Salsa de champiñones y vino blanco (Espesar)

30min

Tallarines trufados a la carbonara

25min

Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta

4h

Espaguetis integrales con alcachofas y jamón ibérico

1h