Bezglutenowa pizza z oliwkami i kiełbaskami

Spód pizzy

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 130 g wody
• 15 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 35 g mąki ryżowej, białej, bezglutenowej
• 130 g miksu mąk bezglutenowych do wypieku chleba, Schär Mix B®
  o 130 g bezglutenowej mieszanki do wypieku chleba, wykonanej w TM (patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki soli

Dodatki

• 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta oregano, suszonego
• 100 g sera mozzarella, pokrojonego na kawałki
• 15 - 20 g oliwek, bez pestek, pokrojonych w plastry
• 30 g pieczarek marynowanych, przekrojonych na pół
• 50 - 60 g kiełbasek, bezglutenowych, np. frankfurterek lub kabanosów, pokrojonych w plastry
• 1 łyżka oliwa z oliwek