Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym

Naleśniki kukurydziane

• 120 g mąki kukurydzianej
• 370 g zimnej wody
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 50 g oleju rzepakowego
• ¾ łyżeczki soli
• ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opzionale)

Twarożek pomidorowy

• 6 - 8 liści bazylii, świeżych
• 1 ząbek czosnku
• 250 g twarogu, chudego, pokrojonego na kawałki
• 150 g pomidorów, sparzonych, bez skóry, pokrojonych na kawałki
• ½ łyżeczki soli
• ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej, ilość do smażenia
• 3 - 4 rzodkiewki, pokrojone w plastry, do nadziania naleśników
• 1 kalarepa, pokrojona w 0,5 cm paski, do nadziania naleśników
• rukola, ilość do nadziania naleśników
  o roszponka, ilość do nadziania naleśników