Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 45min

4 raciones

Ingredienti

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 670 mg

Proteine 4 g

Calorie 654 kJ / 156 kcal

Grassi 6 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 0.9 g

Carboidrati 13 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Al vacío con cubrecuchillas 11 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

1h

Costillas de cerdo al estilo char siu en cocción lenta

2h 20min

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2h 20min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15min

Espárragos con huevos poché al vacío

1h 20min

Salmón marinado con remolacha

48h

Rollitos veganos

1h

Mejillones en curry blanco - Sri Lanka

30min

Salsa de yogur masala (Raita masala) - India

5min

Mejillones al curry

30min

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

1h 10min