Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras

4.6 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 raciones

Ingredienti

2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
150 g de orejones de albaricoque
20 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
50 g de vino de Jerez seco
30 g de caramelo líquido
1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
1 pellizco de canela molida
300 g de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 19.1 g

Calorie 2210 kJ / 529 kcal

Grassi 40.25 g

Fibre 4.55 g

Carboidrati 22.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ave que vuela... 12 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1h 20min

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

1h

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

1h 10min

Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

1h

Rodaballo al vapor con uvas

30min

Menú para dos: Crema de espárragos y calabacín. Rape al vermut. Papillotes de plátano con chocolate

1h

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30min

Bacalao con coulis de tomate fresco y albahaca para dos

25min

Rape con espárragos a la marinera

30min

Rape al oporto

50min

Bacalao a la catalana con pasas y piñones

45min

Crema con rape y gambas

30min