Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras

4.6 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 raciones

Ingredienti

2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
150 g de orejones de albaricoque
20 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta tierna en rodajas
50 g de vino de Jerez seco
30 g de caramelo líquido
1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
1 pellizco de canela molida
300 g de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 19.1 g

Calorie 2210 kJ / 529 kcal

Grassi 40.25 g

Fibre 4.55 g

Carboidrati 22.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ave que vuela... 12 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Tartaletas de tortilla con guacamole

30min

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

6h 20min

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

1h 10min

Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre

1h 10min

Menú: Menestra de verduras a la sidra. Flan de coco

1h 40min

Pastel de tortillas

1h 15min

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

1h 30min

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

50min

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Tosta de caponata de manzana con sardinillas

45min

Pan de carne frío con mayonesa de atún

1h 20min