Babà napoletano

Babà napoletano

3.2 5 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 40min

24 pezzi

Ingredienti

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g di zucchero semolato fine
10 g di lievito fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza d'arancia
10 g di scorza di limone
100 g di miele
400 g di zucchero semolato fine
1000 g di acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

150 g di confettura di albicocche
50 g di acqua

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 5 g

Calorie 1083 kJ / 259 kcal

Grassi 8 g

Fibre 1 g

Carboidrati 40 g

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