Ricotta-Tarte mit bunten Tomaten

Teig

• 40 g Parmesan, in Stücken
• 200 g Mehl
• ¼ TL Salz
• 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 20 g Wasser, kalt

Belag und Fertigstellung

• 6 Zweige Thymian, abgezupft
• 6 Stängel Basilikum, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
• 50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 2 Eier
• 500 g Ricotta
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 200 g Cherry-Tomaten, rot und gelb, halbiert