Baguettes d' Épi

Baguettes d' Épi

4.5 42 valutazioni

Prep. 30min

Totale 17h

4 Stück

Ingredienti

Poolish

Wasser
175 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550
175 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
175 g
Roggenmehl Type 1150
120 g
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Öl zum Einfetten
Salz (10-12 g)
2 TL
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 13 g

Calorie 1812 kJ / 432 kcal

Grassi 2 g

Fibre 5.7 g

Carboidrati 88 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 4/2021 41 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Mediterrane Fladenbrote

1 Std. 45 Min

Baguette Rustica

4 Std. 20 Min

Baguettes

15 Std.

Ciabatta

17 Std.

Baguettes Rustica

15 Std.

Schweizer Rustico

25 Std. 20 Min

Erdäpfelpolster

14 Std. 40 Min

Weinknorzen (Weinreben)

17 Std. 35 Min

Fougasse

14 Std. 30 Min

Möhren-Körner-Brote

15 Std.

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Hayas Sauerteigbrot

20 Std.