• 

  250 g jeżyn, świeżych
  250 g jeżyn, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 

  20 g cukru
• 

  50 g wody
• 

  5 g żelatyny w proszku

Jeżynowa panna cotta

• 

  300 g jeżyn, świeżych
  300 g jeżyn, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 

  1 laska wanilii
• 

  150 g mleka
• 

  400 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 

  50 g cukru
• 

  10 g żelatyny w proszku
• 

  20 g likieru porzeczkowego (cassis) (opzionale)
• 

  liście mięty, świeże do dekoracji