Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

4.3 117 valutazione

Prep. 25min

Totale 1h 10min

4 Portionen

Ingredienti

Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Öl
20 g
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
400 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Muskat
2 Prisen
Wasser
700 g
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Zucker
1 Prise
Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g

Hollandaise und Fertigstellung

Butter weich, in Stücken
250 g
Wasser zum Pochieren
2000 g
Eigelb
2
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Essig
5 EL
Eier
4

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 20 g

Calorie 2993 kJ / 716 kcal

Grassi 66 g

Fibre 7.4 g

Carboidrati 8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 ricette
Germania

#zuHausemitThermomix 15 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Sylter Landei mit gebackener Auster

30min

Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen

35min

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

1h

Lammfilets im Bärlauchbiskuit

1h

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

13h 30min

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20min

Black-Tiger-Salat

1h 30min

Garnelensuppe mit Zitronengras

40min

Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree

1h 25min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50min

Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette

1h 15min