Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

4.7 135 valutazioni

Prep. 25min

Totale 50min

4 Portionen

Ingredienti

Wasser
700 g
Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)
800 g
Salz
1 ¾ TL
Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün beiseite gestellt
300 g
Butter weich, in Stücken
70 g
Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
700 g
Pfeffer
10 Prisen
Salbeiblätter
16
Parmaschinken (ca. 80 g)
8 Scheiben
Olivenöl
30 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Muskat
2 Prisen

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1996 mg

Proteine 46 g

Calorie 2639 kJ / 631 kcal

Grassi 31 g

Fibre 6.8 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

45 min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35 min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40 min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40 min

Skrei mit Muschelragout

1 godz. 45 min

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1 godz. 30 min

Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto

40 min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50 min

Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl

35 min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25 godz.

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45 min

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

1 godz. 5 min