• 

  10 g marchewki

Ciasto shaomai

• 

  50 g wody
• 

  180 g mąki pszennej
• 

  1 jajko

Farsz

• 

  300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
• 

  15 - 20 g grzybów, świeżych (np. shiitake, pieczarki, kurki)
• 

  5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego (opzionale) pokrojonego w 1-2 mm plastry
• 

  270 g krewetek, surowych, obranych świeżych lub mrożonych
• 

  1 łyżka cukru
• 

  2 łyżki oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia (30 g, patrz wskazówka)
• 

  1 łyżeczka soli
• 

  ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
• 

  1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 

  olej do natłuszczenia Varomy
• 

  mąka pszenna do oprószenia blatu
• 

  500 g wody