Wirsing-Rouladen mit Hirsefüllung und Pilzsauce

Wirsing-Rouladen mit Hirsefüllung

• 250 g Hirse
  o 250 g Bulgur
• 1200 g Wasser
• 6 - 12 Wirsingblätter (6 große oder 12 kleinere Blätter)
• 180 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g frische Pilze (z.B. Champignons, Waldpilze, Shiitake)
• 20 g Butter
• 1 - 1 ½ TL Salz
• ½ - ¾ TL Pfeffer

Pilzsauce

• 30 g Butter
• 80 g Sahne
• ½ - ¾ TL Salz
• ¼ - ½ TL Pfeffer