Carbonada

Name: Carbonada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 80 g di carota; 150 g di peperoni rossi; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di fesa di vitello; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di passata di pomodoro; 450 g di acqua; 200 g di patate; 400 g di polpa di zucca; 1 cucchiaino di sale; 30 g di pesche; 1 pannocchia

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Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

di cipolla in quarti
100 g
di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
80 g
di peperoni rossi o gialli, puliti e a tocchetti (2 cm circa)
150 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di fesa di vitello in bocconcini (2 cm circa)
400 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di passata di pomodoro
100 g
di acqua
450 g
di patate pelate e a tocchetti (1 cm circa)
200 g
di polpa di zucca a pezzi (1 cm circa)
400 g
di sale + q.b.
1 cucchiaino
di pesche essiccate, a pezzi piccoli
30 g
pannocchia a rondelle (150-200 g)
1
150 g di mais dolce in scatola, a rondelle (150-200 g)