Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

4.5 155 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 20min

4 Portionen

Ingredienti

Entenbrustfilets, mit Haut (à 260 g)
2
Piment, gemahlen
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Salz für die Gewürzmischung
4 Prisen
Wasser
1100 g
Rote Bete, roh (ca. 5 Stück), gleichgroß, ungeschält
600 g
Sahne
200 g
Milch
250 g
Muskat, frisch gerieben
3 Prisen
Kartoffeln in Scheiben (3 mm)
600 g
Salz
1 ½ TL
Thymian
8 Zweige
Schalotten (40 g)
2
Öl
1 EL
getrocknete Pflaumen, entsteint (30 g)
5
Muscovado-Zucker
1 EL
1 EL brauner Zucker
Balsamico, dunkel
30 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 31 g

Calorie 2936 kJ / 700 kcal

Grassi 43 g

Carboidrati 43 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ESSEN & TRINKEN 2/2016 48 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Skrei mit Muschelragout

1h 45min

Coq au vin

2h

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1h

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1h 30min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min

Lammkeule alla Romana

2h 15min

Leber Berliner Art (Berlin)

50min

Rinderfilet im Speckpäckchen

50min

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1h

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1h

Kaninchen in Barolosauce

1h 15min