Sachertorte (Βιεννέζικο κέικ σοκολάτας)

Sachertorte (Βιεννέζικο κέικ σοκολάτας)

3.0 2 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 30min

12 μερίδες

Ingredienti

Κέικ

βούτυρο μαλακό, σε κομμάτια, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
80 γρ.
αλεύρι φαρίνα και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
170 γρ.
αλεύρι αμυγδάλου
50 γρ.
κακάο σε σκόνη
30 γρ.
μαύρη σοκολάτα τουλάχιστον 55% κακάο
30 γρ.
ζάχαρη
250 γρ.
κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου (από περίπου 8 αυγά)
160 γρ.
ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου (από περίπου 8 αυγά)
180 γρ.
αλάτι
1 πρέζα

Γέμιση

μαρμελάδα βερίκοκο
300 - 350 γρ.

Γλάσο

μαύρη σοκολάτα τουλάχιστον 55% κακάο
300 γρ.
κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
250 γρ.
μέλι
50 γρ.
50 γρ. υγρή γλυκόζη

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 μερίδα

Proteine 9.2 g

Calorie 2314 kJ / 443 kcal

Grassi 29 g

Carboidrati 68.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Γεύσεις σοκολάτας 10 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Γρανίτα πεπόνι με τζιν

1h 25min

Ζαχαρόπαστα

10min

Πάστα σκόρδου

Nessuna valutazione

Μακαρόν σοκολάτας

25h 30min

Φιλέτο sous-vide με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

1h 30min

Χριστουγεννιάτικοι λουκουμάδες Struffoli (Ιταλία)

Nessuna valutazione

Ζύμη για σου

2h

Αλεσμένα δημητριακά (150-250 γρ.)

Nessuna valutazione

Βέγκαν μαγιονέζα

15min

Κουσκούς με κοτόπουλο, αρνί και πικάντικα λουκάνικα

1h 10min

Ψωμί γάλακτος Tangzhong

2h 45min

Παγωτό φράουλας σε ξυλάκι

Nessuna valutazione