![Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FAF3B254-A04B-42F0-92B4-6F446B288959/Derivates/31E090DC-741B-4383-8A81-F4E3A8F3436E.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Entenbrust marinieren
- 2 Entenbrüste, mit Haut (à 250 g)
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Anissamen
- 10 Pimentkörner
- 1 TL frische Rosmarinnadeln
- 60 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 45 g Akazienhonig
- 60 g Traubenkernöl
- 1 TL Thymianblättchen, frisch
Rote-Bete-Risotto, Entenbrust und gebratene Süßkartoffeln
- 2 Schalotten
- 50 g Butter, in Stücken
- 150 g Risottoreis (z.B. Acquerello)
- 50 g Rotwein
- 400 g Rote-Bete-Saft
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
- ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
- 2 EL Traubenkernöl
- 2 Süßkartoffeln (à ca. 200 g), länglich, Ø max. 5 cm, geschält, in runden Scheiben (1 cm dick)
- 12 Salbeiblätter
- 200 g Rote Bete, gegart (süß-sauer), Scheiben in Stücken (1,5 x 1,5 cm) geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 3242 kJ / 772 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carboidrati
- 58 g
- Grassi
- 45 g
- Fibre
- 3.8 g
Ricette alternative
Rotwein-Ente mit Feigen
50 мин.
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Saibling mit Artischocken
40min
Skrei mit Muschelragout
1u. 45min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce
50 мин.
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1u. 40min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3h 30 min
Rehmedaillons mit Walnussrisotto
45min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min