Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Fruity pear mince tarts
Prep. 2h
Totale 2h 30min
18 pieces
Ingredienti
Almond pastry
-
raw sugar or Rapadura sugar30 g
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blanched almonds30 g
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plain flour210 g
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butter chilled and cut into pieces130 g
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mixed spice½ tsp
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sea salt1 pinch
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egg yolk1
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water or orange juice (approx. ½ orange)3 - 4 tsp
Marzipan shapes
-
raw sugar250 g
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blanched almonds250 g
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natural almond extract¼ tsp
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cornflour plus extra for dusting2 tbsp
-
egg white1
Mince filling
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butter for greasing
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orange zest only, no white pith1
-
pears peeled, cores removed and cut into quarters750 g
-
caster sugar250 g
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dried cranberries100 g
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currants130 g
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glace ginger cut into pieces50 g
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flaked almonds60 g
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lemon juice (approx. 1 lemon)40 g
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orange juice (approx. ½ orange)40 g
-
ground cinnamon1 tsp
-
ground cloves1 tsp
-
ground nutmeg1 tsp
-
ground cardamom1 tsp
-
brandy (opzionale)2 tbsp
-
egg lightly beaten, for brushing1
Brandy cream sauce
-
raw sugar70 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
full cream milk200 g
-
eggs3
-
brandy40 g
-
icing sugar for dusting pies
Valori nutritivi per 1 piece
Calorie
487 kcal /
2044 kJ
Proteine
8 g
Grassi
22.5 g
Carboidrati
61.5 g
Fibre
4.6 g
Grassi saturi
7.7 g
Sodio
88.6 mg
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