Vai al contenuto principale Cerca

Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones
Nessuna valutazione
Prep. 40min
Totale 2h 30min
8 porción
Registrati gratis

Ingredienti

Compota de arándanos
  • 80 g azúcar
  • 1 anís estrellado
  • 5 grano de pimienta de Jamaica
  • 2 baya de enebro
  • 1 clavo entero
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 70 g agua
  • 200 g arándano fresco
Lomo de ciervo al vacío
  • 8 grano de pimienta de Jamaica
  • 4 baya de enebro
  • 2 clavo entero
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 2 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita romero seco desmenuzado
  • 1 hoja de laurel seca en trozos
  • 5 g sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 800 g lomo de ciervo
  • 4 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca)
  • 1650 g agua
  • 30 g de jugo de limón
Calabaza a la miel y salsa de champiñones
  • 800 g pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
  • 20 g aceite de oliva
  • 50 g miel
  • ½ cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • 2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 50 g cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g champiñón fresco en cuartos
  • 80 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para la sartén)
  • 50 g vino de Oporto
  • ¼ cucharadita nuez moscada molida
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 315 g agua
  • 10 g fécula de maíz (maicena)
  • 100 g nata agria (cualquier tipo)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 1045.4 mg
Proteine 32.4 g
Calorie 1884 kJ / 450 kcal
Grassi 20.1 g
Fibre 3.6 g
Grassi saturi 10.4 g
Carboidrati 35.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Modo Chef 21 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Tacos de suadero

4.3(21)

45 Min

Ensalada César con kale, arúgula y salmón

4.6(45)

45 Min

Empanadas de setas y espinacas con trufa

4.0(3)

1 Std. 25 Min

Menú: Crema de verduras. Albóndigas de lentejas en salsa

3.0(196)

1 Std. 10 Min

Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

Keine Bewertungen

Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

Keine Bewertungen

Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

Keine Bewertungen

Meal prep: verduras, pasta con tomate, pollo con arroz y salsa de pimientos

Keine Bewertungen

Menú: Espaguetis en salsa con avellanas. Solomillos de pollo con jamón y verduras

Keine Bewertungen

Albóndigas con patatas en salsa de almendras

3.0(2)

1 Std.

5 platillos en 1

4.8(5)

1 Std.

Meal prep: verduras, pasta con jitomate, pollo con arroz y salsa de pimientos

5.0(3)

1 Std.

 Mostra tutto
Mostra tutto