Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 20min

4 portion

Ingredienti

3 de panais (environ 300 g), entiers, pelés
350 g d'échalotes coupés en deux dans le sens de la longueur
150 - 200 g d'huile végétale à cuire
90 - 100 g de vin de Madère

90 - 100 g de Porto
80 g de confiture d'abricot voir conseil
1 ¼ c. à café de sel un peu plus pour le goût
300 g de carottes coupé en morceaux (2-3 cm)
350 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle, moulue
2 côtes de bœuf environ 600 g
de poivre noir, moulu
1 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail aplatie
1 brin de romarin frais
1 brin de thym frais

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 21 g

Calorie 1806 kJ / 431 kcal

Grassi 23 g

Fibre 7 g

Carboidrati 29 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner pour les fêtes avec le Thermomix® Sensor 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Chicons au jambon, gratinés au comté

13h

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25min

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

10min

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

13h 10min

Lasagne bolognaise aux épinards

Nessuna valutazione

Soupe de ravioli au bœuf

30min

Filets de saumon au sarrasin et aux asperges

40min

Cabillaud et risotto betterave-citronnelle

2h 10min

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25min

Carbonnade à la gantoise

3h 10min

Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons

40min

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1h 30min