Pizza romana (di Gabriele Bonci)

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

4.8 29 valutazioni

Prep. 30min

Totale 24h

3 pezzi

Ingredienti

Pre-impasto

5 g di lievito di birra disidratato

10 g di lievito di birra fresco
510 g di acqua
15 g di zucchero di canna
430 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
15 g di sale
20 g di olio extravergine di oliva

Lievitazione

500 g di acqua
30 g di succo di limone
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 3 pezzi

Sodio 7599 mg

Proteine 97.5 g

Calorie 11863.5 kJ / 2838 kcal

Grassi 49.5 g

Fibre 37.5 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 534 g

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