Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

1.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 10min

6 portions

Ingredienti

340 g d'oignon (90 g coupés en deux et 250 g émincés)
20 g de beurre, salé ou non salé
1 piment œil d'oiseau, frais émincé
300 g de boudin noir sans la peau
300 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
3 pommes bio, coupées en rondelles
800 g de cuisses de poulet, sans peau, désossées
300 g de cuisses de canard confites désossées
300 g de patates douces détaillées en cubes
1 c. à soupe d'huile de colza
de sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
700 g de cidre brut
1 c. à soupe poivre de Jamaique, moulu
1 branche de thym frais
1 branche de romarin frais

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1685.5 mg

Proteine 49.3 g

Calorie 3015 kJ / 721.3 kcal

Grassi 37.8 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 14 g

Carboidrati 37.3 g

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